Uniferme in Beauvallon

Uniferme in Beauvallon in den Monts du Lyonnais ist ein absolutes Muss für alle, die regionale Produkte aus der Rhône-Region suchen. Hier werden vorwiegend Produkte von lokalen Bauernhöfen angeboten. Ein vorbildliches Unternehmen, wie wir es uns in jedem Dorf wünschen würden.

Entdecken Sie das Abenteuer Uniferme , den ersten gemeinschaftlichen Hofladen Frankreichs, gegründet 1978. Das Unternehmen feiert bald sein 50-jähriges Jubiläum und bleibt den Werten seiner Gründer, mutiger Landwirte aus der Region Monts du Lyonnais, treu. Heute wird Uniferme von achtzehn Erzeugern geführt, die stolz in die Fußstapfen ihrer Vorgänger treten und die landwirtschaftliche Vitalität eines hochwertigen Terroirs widerspiegeln, das mit Respekt vor der Natur bewirtschaftet wird.

Wagemut, Innovation, Tradition: die Markenzeichen von Uniferme

1978 verkörperte Uniferme die Kraft von acht Pionieren*, die entschlossen waren, Zwischenhändler zu umgehen und ihre Erzeugnisse direkt zu vermarkten. Die Landwirtschaft basierte damals auf den hochproduktiven Landwirtschaftsmodellen der 1960er-Jahre. Ziel war es, nach dem Krieg die nationale Selbstversorgung mit Lebensmitteln zu gewährleisten.

Zu Beginn der 80er Jahre erreichte die Überproduktion sogar einen kritischen Punkt. Dieses Phänomen weckte in Teilen der Landwirtschaft ein Umdenken und führte zur Idee einer Rückkehr zu „vernünftiger Landwirtschaft“ sowie zum Wunsch, die Bevölkerung zu ernähren und gleichzeitig „die Gesundheit der Erde und ihrer Bewohner“ zu respektieren.

Dies sind die Worte der Gründer von Uniferme, allesamt Söhne von Bauern. Sie eint ihre Jugend und ein Innovationsgeist, der den damaligen Trends entgegenstand. Ihr Wagemut veranlasst sie, selbst einen einfachen Stand zu errichten, an dem sie ihre Produkte direkt verkaufen. So beginnt am 2. August 1978 das erste Kapitel der Uniferme-Saga.

Ein begeisterter Presseartikel wird viele neugierige Besucher anlocken. Der Erfolg wird anhalten und das Kundenversprechen widerspiegeln, das von den verschiedenen Nachfolgern, die das Geschäft seit fast einem halben Jahrhundert leiten, geschickt aufrechterhalten wurde.

Uniferme

Leidenschaft für regionale Produkte, die den Verbrauchern dienen

Am Pfingstsamstag 1981 begann ein neues Kapitel: Anstelle der ursprünglichen Hütte sollte nun ein Laden entstehen. Den Rest der Geschichte erzählen uns Constance Algan, Marktgärtnerin, und Sébastien Tallotte, Landwirt und Bäcker – eines der achtzehn Mitglieder der heutigen Genossenschaft.

Überzeugt beschreiben sie den positiven Kreislauf, der diesem Erfolg zugrunde liegt. Er beruht insbesondere auf der täglichen Anwesenheit von mindestens zwei Landwirten vor Ort, zusätzlich zum Mitarbeiterteam. Eine unerlässliche Voraussetzung, erklären sie, um „nah bei unseren Kunden zu sein und mit ihnen zusammenzuarbeiten“ und „Produktionsmethoden zu besprechen“.

Dank des Fachwissens aller Beteiligten gestaltet sich der Austausch mit der Öffentlichkeit bereichernd. Die Gespräche reichen von Gartentipps bis hin zu Gastronomie. Die Erweiterung des Angebots an regionalen Produkten durch die Nutzung der sich ergänzenden Fähigkeiten der Landwirte hat zu einem positiven Geschäftswachstum beigetragen.

Wie Sébastien Tallotte erklärt, findet man hier alles, was man für die Zubereitung regionaler Mahlzeiten für eine ganze Woche benötigt – mit gesunden, saisonalen Produkten. „Also keine Tomaten mitten im Winter“, fügt er hinzu. Die Frische der Lebensmittel wird durch die Nähe der Bauernhöfe gewährleistet, deren Anbaumethoden von kleinbäuerlicher, ökologischer oder agroökologischer Landwirtschaft inspiriert sind. 

Anfang September fallen einem die Kisten mit wunderschönen Patisson-Kürbissen und prallen Auberginen sofort ins Auge. Daneben laden Gläser mit Kompott, Käse und Terrinen zu köstlichen Menüideen ein. Bevor Sie sich in die Küche begeben, lassen Sie sich von der wunderbaren Rezeptsammlung auf der Uniferme-Website inspirieren.

Eine Institution

Sébastien beschreibt Uniferme als einen Ort, „wo wir alles machen“. Das Wort „machen“ wird dabei nicht leichtfertig verwendet. Während das Lebensmittelangebot in den Anfangsjahren hauptsächlich auf frische Produkte beschränkt war, ist die Kundschaft inzwischen anspruchsvoller geworden.

Verarbeitete Produkte wie Wein, Marmeladen und Brot füllen nach und nach die Regale. Wichtig zu wissen ist, dass alle hier erhältlichen Produkte ausschließlich auf den achtzehn Höfen angebaut und hergestellt werden.

Sébastien übernahm beispielsweise den Betrieb von seinem Vorgänger Gilles, der auf Anraten eines Uniferme-Mitglieds zum „Landwirt-Bäcker“ geworden war. Wenn Sébastien seine Arbeit beschreibt, verwendet er den Ausdruck „vom Samen bis zur Krume“ – man könnte sogar sagen, er ist in alles involviert! Er baut sein eigenes Getreide an, mahlt sein eigenes Mehl und backt dann Brot oder köstliche Kekse im Ofen.

Uniferme bündelt landwirtschaftliche Betriebe und ermutigt Landwirte, ihre Anbaumethoden anzupassen. Fast alle haben Mitarbeiter eingestellt, die sie unterstützen. Es ist ein wirksames Instrument zur Förderung der Übergabe erfolgreicher und florierender Agrarbetriebe.

Constance Algan hat sich mit ihrem Kollegen Alexandre Loubet zusammengetan. Gemeinsam haben sie die Gärtnerei Ferme des Haies Vives in Chassan von Dominique und Françoise Viannay übernommen. Die beiden jungen Leute, ursprünglich aus Lothringen bzw. der Drôme, haben sich nun auf den Anbau von Frühgemüse spezialisiert. Ein Beruf, den sie nach ihrem Studium nicht unbedingt in Betracht gezogen hatten.

Uniferme ist heute mehr denn je der Vision seiner Gründer verpflichtet und setzt sich für die Bedürfnisse der Gemeinschaft ein. Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, ein vollständig kontrolliertes Lebensmittelsystem vom Acker bis zum Teller anzubieten und sicherzustellen, dass Landwirte auch bei langen Arbeitszeiten ein angemessenes Einkommen erzielen können. Zur Freude der Stammkunden, von denen einige dem Unternehmen seit seiner Gründung die Treue halten, ist der Laden – außer am 25. Dezember, 1. Januar und 1. Mai – sieben Tage die Woche geöffnet.

* Die acht Gründer von Uniferme in alphabetischer Reihenfolge: Jean-Paul Dandel, Jean Guinand, Jean-Michel Guyot, Christian Joannin, Gérard Lhopital, Guy Rivoire, Claude Savoyat und Gaby Villard.

Ihre Arbeit wird in dem Buch „Die Uniferme-Saga oder die Erfindung eines neuen Modells kurzer Lieferketten“ nacherzählt. Erhältlich im Shop.

2 Wanderideen mit lokalem Picknick

Wanderung Saint-André-la-Côte, Le Signal – 14,6 km

• Bringen Sie einen guten Rucksack mit, um Ihr Picknick zu transportieren.
• Schauen Sie bei Uniferme vorbei und wählen Sie Ihre Lieblingsprodukte.
• Um zum Ausgangspunkt der Wanderung zu gelangen, fahren Sie nach Saint-André-la-Côte. Die Signal
• Vergessen Sie nicht, sich etwas Nachtisch aufzubewahren, den Sie genießen können, während Sie den Blick über den Aussichtspunkt Signal schweifen lassen.

Riverie, eine Wanderung von Riverie bis an die Grenzen von Bozançon – 16,6 km

• Bringen Sie einen guten Rucksack mit, um Ihr Picknick zu transportieren.
• Schauen Sie bei Uniferme vorbei und wählen Sie Ihre Lieblingsprodukte.
• Um zum Ausgangspunkt der Wanderung zu gelangen, fahren Sie nach Riverie. Von Riverie bis an die Grenzen von Bozançon
• Denken Sie daran, etwas vom Dessert zum Probieren aufzubewahren. Riverie, eine charaktervolle Kleinstadt

Uniferme

90, RD 34 Die zerbrochene Brücke – St Andéol le Château

69700 BEAUVALLON

Tel. 04 78 44 05 07

Webseite

• E-Mail

• Facebook

• Instagram