Eh Cherry, die Kirsche von Bessenay

Nur 35 Minuten von Lyon entfernt liegt Bessenay, eines jener Dörfer im Rhônetal, deren Name für Obstbaukunst steht. Hier und in den umliegenden Dörfern werden Kirschen angebaut und unter der Marke „Eh Cherry“ vertrieben. Florent Chirat, ein Produzent aus Saint-Julien-sur-Bibost, stellt uns diese saisonale Köstlichkeit vor, deren Botschafter kein Geringerer als Sternekoch Régis Marcon ist.

Saftig, süß, prall, die Kirschen aus Bessenay Sie verkörpern Genuss und eine bezaubernde Landschaft, wenn sie, noch in ihren üppigen Blütenbüscheln, die Zweige der Bäume bedecken. Jenseits von L'Arbresle prägen zahlreiche Obstgärten die Hügel und Hochebenen des Brévenne-Tals. Sie zeugen vom lebendigen Erbe der Monts du Lyonnais. Noch vor nicht allzu langer Zeit sicherte ihr Anbau den Bewohnern der Gegend ein zusätzliches Einkommen. Viele verbrachten ihre Ferien ausschließlich mit dem Pflücken und Verkaufen ihrer eigenen Ernte.

Der Kirschbaum, König der Obstbäume in den Bergen von Lyon

Florent Chirat ist der Sohn eines Bauern, und seine Kindheitserinnerungen erzählen von einer Vergangenheit, die gerade vergangen ist. Er erklärt, dass sich um die „traditionellen Bauernhöfe“, die sich an die Berghänge schmiegten, Weinrebenreihen neben Weiden erstreckten, die der Viehhaltung dienten.

In den Bergen von Lyon „betrieb jeder Mischwirtschaft und hatte Kirschbäume“, fügt er hinzu. Er beschreibt diese wunderschönen Bäume als „den Elementen ausgesetzt, sehr hoch“, die inmitten von Weiden gedeihen, die sich mitunter auf Höhenlagen von über 500 Metern befinden.

Dann beschreibt er die „Glockenmärkte, die speziell für Beerenobst gedacht waren“. Um die Jahrtausendwende fanden Kirschverkäufe direkt zwischen Erzeugern und Käufern auf den Dorfplätzen von Bessenay, Montrottier, Saint-Julien und Bibost statt. Heftige Verhandlungen begannen mit dem ersten Glockenschlag. Ab dem späten Nachmittag zog sich die Verkaufsroute nach einem genau festgelegten Zeitplan von Dorf zu Dorf bis in die Abenddämmerung.

Eingebettet zwischen sonnigen Hügeln und fruchtbaren Böden sind die Monts du Lyonnais seit Langem ein Paradies für Kirschbäume. Die Bauern der Region Bessenay, die sich heute auf den Obstanbau spezialisiert haben, bewahren ihr traditionelles Wissen, und die Früchte, auf die die Verbraucher sehnsüchtig warten, zieren die Tische in ganz Frankreich. Die jährliche Ernte beläuft sich auf fast 3.000 Tonnen.

Rhône Tourismus – C. Brassart

"Hey Cherry", vom Baum direkt auf die Geschmacksknospen

Dieses Obstanbaugebiet, das sich mittlerweile über rund zwanzig Gemeinden in der Region Bessenay erstreckt, wird von etwa sechzig Erzeugern bewirtschaftet. Darunter führen junge Leute den Familienbetrieb weiter, während andere den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt und eigene Betriebe gegründet haben.

Fest verwurzelt in ihrem Land, befreit sich die Bessenay-Kirsche vom Rahmen einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.). Die rund dreißig Sorten Das Produkt wird jedoch unter dem Markennamen „Eh Cherry“ verkauft, dessen grafische Signatur deutlich in den Regalen zu sehen ist: Kisten und Schachteln sind mit einer sinnlichen zinnoberroten Kirsche verziert, die mit einer weißen Spitzenmaske gekrönt ist.

Es ist außerdem zu beachten, dass sich die Kirschsaison hier bis in den Sommer hinein erstreckt.

Ab dem 20. Mai läutet die früheste Sorte, die Burlat, den Saisonbeginn ein. Sie ist hocharomatisch und nach ihrem Züchter benannt, einem Obstbauern und Anbauer aus der Region Lyon, der Ende des 19. Jahrhunderts geboren wurde. Spätere Süßkirschsorten aus höher gelegenen Anbaugebieten folgen bis Mitte Juli.

Der außergewöhnliche Geschmack der Bessenay-Kirschen macht sie ideal zum Frischverzehr, erklärt Florent Chirat. Da sie recht empfindlich sind, kommen sie am Baum gereift in die Läden und vermeiden so lange Lagerzeiten im Kühlschrank.

Seit einigen Jahren pflanzen Obstbauern auch Mirabellen an. Diese kleinen gelben Früchte aus unserer Region tragen zur Diversifizierung der Produktion und zur Vitalität der Landwirtschaft im Bessen bei.

Spaziergang zwischen den Kirschbäumen

Um sich die Zeit bis zur Verkostung der neuen Jahrgänge zu vertreiben, genießen Sie die Freude und den Genuss, die Ihnen die Kirschbäume auf dem Höhepunkt ihrer Blüte im April bereiten.

Eingebettet in tiefe Täler oder inmitten üppiger, strahlend weißer Obstgärten verleihen sie den Landschaften eine frühlingshafte, poetische Atmosphäre. Zahlreiche Wanderwege durchziehen diese typischen Landschaften und bieten atemberaubende Panoramablicke, oft ausgestattet mit Orientierungstafeln und Picknickplätzen.

In Saint-Julien-sur-Bibost

• Die kurze Tour durch das Crêt d'Arjouxeinfache 4,9 km lange Wanderung.
• Mit Kindern, ein Bauernhof im Paradies Gnolus-Route von 3,5 km in Begleitung von Bêtâ.

In Bessenay

• Standort der Ripan-Kapelle, Panoramatisch und Picknickbereich.
• Regina, Duroni, Liebling 13,8 km lange Wanderung von mittlerem Schwierigkeitsgrad.

Wir kochen das charakteristische Dessert von Régis Marcon

Vor fast zehn Jahren wurde Régis Marcon zum Markenbotschafter von Eh Cherry ernannt, nachdem er von Kirschbauern angesprochen worden war.

Um diesem außergewöhnlichen Terroir gerecht zu werden, kreierte der renommierte Küchenchef ein charakteristisches Dessert: die Schokoladen-Kirsch-Soufflé-Tarte aus Bessenay. Backbegeisterte sind eingeladen, sie mithilfe des detaillierten Rezeptvideos nachzubacken.

Und schließlich, um die Kirsche zu feiern, die alle zwei Jahre stattfindende " Hey Cherry Festival „bietet vier Tage voller Musik und Festlichkeiten. Wir sehen uns Anfang Juli 2027 zur nächsten Ausgabe.“